原料

雞: 1隻， 鹽: 塗抹整隻雞， 姜: 少許， 黃酒: 少許

步驟

1雞洗凈，雞全身用鹽塗滿，鹽30分鐘後，把鹽洗去。

2把雞放入鍋中（鍋水浸沒整隻雞），放少許姜、老酒

3點火開始煮，等水滾起，再煮5分鐘，熄火，蓋鍋蓋再燜到雞自然冷卻（大致1小時）。美味鮮嫩出鍋後，可直接吃，什麼佐料也不要搭配，原汁原味。