排骨: 一斤， 蒜: 2瓣， 姜: 3片， 油: 適量， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 黃豆醬: 適量， 辣椒: 2隻， 糖: 2克， 醬油: 適量， 蚝油: 適量， 生粉: 適量
1將排骨用冷水浸泡半個小時以上，將血水泡走後瀝干，用黃豆醬、蚝油、糖、鹽、料酒、生粉，醬油腌制20分鐘左右
2將花生油倒入鍋中，待煮沸後放蒜蓉、薑絲、辣椒一起放入鍋中翻炒。直到有辣椒香味後放入事先腌制好的排骨。
3開小火燜制5分鐘左右，完成。