原料

剩米飯: 300克， 橄欖油: 5ml， 澱粉: 2克， 泡打粉: 1克， 黑芝麻: 5克， 鹽: 2克， 核桃: 30克

步驟

1隔夜剩米飯盛入餐盤在米飯表面噴少許涼開水入微波爐高火叮2分鐘取出

2加入澱粉

3加入橄欖油大概攪拌一下

4取熟黑芝麻和核桃

5把核桃用擀麵杖碾碎連同芝麻，鹽，泡打粉一起倒入米飯中

6以炒菜的手法翻拌至無乾粉即可

7把混合好的米飯放在一張保鮮膜上

8捏起保鮮膜的四個角隨意包起醒30分鐘

9把保鮮膜攤開在米飯上再覆蓋一張保鮮膜

10用擀麵杖擀成薄片

11模具壓型

12排入烤盤，烤箱預熱180度中層上下層烤制10分鐘即可

小技巧

沒有烤箱的同學把米餅胚子鋪在盤子上入微波爐中高火叮3分鐘取出翻面再叮2分鐘，根據自己微波爐功率自行調節時間，注意及時翻面放置烤糊 這道堅果米餅做法還是比較簡單的，關鍵是米飯在和其他材料混合的時候採用的 手法是輕柔的翻拌。（捲入空氣） 個人覺得米飯不要壓的太實在留有空隙便於散去水分，口感不會很紮實，表面脆 裡面香 原配方被我改動過，原配方沒有加核桃，為了增加香氣我加了些果仁，味道更香 濃潤滑一些。我也嘗試過把核桃換成香草精油，味道還是比較清新的。