豬五花肉: 一塊，約500克， 糯米加大米: 約80克， 腐乳: 2塊， 蔥花: ， 薑絲: ， 料酒: ， 醬油: ， 老抽: ， 味精: ， 花椒: ， 八角: ， 香葉: ， 桂皮:
1豬五花肉一塊約500克
2將五花肉切厚片約6公分
3肉片裝小盆中，加入蔥花，薑絲，料酒，腐乳，醬油，老抽，味精
4用手將肉片與佐料抓勻腌制30分鐘以上
5糯米，大米=2:1，混合放入鍋中，放入適量花椒，八角，香葉一同翻炒至顏色微黃
6取出佐料將米用料理機打碎，要顆粒狀
7打碎的米粉倒入腌制好的肉片中
8肉片與米粉充分拌勻，每片肉都要沾滿米粉
9把沾滿米粉的肉片擺放在大碗中，上鍋蒸熟時間1.5小時即可