原料

牛板筋: 510g， 青椒: 2個， 花生米: 一把， 白芝麻: 一小把， 食用油: 100g， 鹽: 適量， 老抽: 2匙， 豆豉辣醬: 1大勺， 糖: 1匙， 黑胡椒粉: 少許， 干辣椒: 1把， 花椒: 1把， 姜: 一大塊， 蒜: 1頭， 香葉: 2片

步驟

1把花生米和白芝麻炒香備用

2姜、蒜去皮洗凈切成片，干辣椒剪成段，青椒去蒂切塊

34片姜與2片香葉一起放入茶包中

4牛板筋洗凈，入高壓鍋，加入茶包，加適量水（儘量沒過），蓋上蓋子，加限壓閥大火煮呲氣後，再煮30-40分鐘，關火，晾涼後開蓋，用筷子能很輕鬆穿透即可。否則要再煮10分鐘

5把牛板筋撈出晾涼後，斜切成片

6鍋中放油燒熱，下姜蒜炒香

7加入豆豉辣醬炒出紅油

8下干辣椒段和花椒炒香

9放入板筋，加少許水炒勻

10加鹽、糖、老抽調味，再分次少量的加入清水，讓板筋吸收湯汁入味。我是分5次加入一飯碗的水

11放入青椒塊炒軟

12加黑胡椒粉、花生、白芝麻，均勻後即可出鍋