原料

果凍：明膠塊8塊（12克）水1、5杯、速溶咖啡2大匙、精製砂糖60克。 糖漿：水1/2杯、砂糖30克、白蘭地少量、鮮奶油適量。HaoChi123.com

步驟

1、將明膠塊一塊塊放入水中，攪拌15分鐘左右。製作糖漿，將糖獎的水和砂糖放入鍋中，加熱至砂糖溶化並黏稠後熄火冷卻，加入白蘭地。 2、將果凍中的水和速溶咖啡、精製砂糖放入鍋中加熱。 3、加入攪拌好的明膠，攪勻煮至溶化。 4、熄火後趁熱沿內側倒入用潤濕過的平底模具中，放入冰箱冷凍約2小時。 5、取出已凝固的果凍切成方塊，裝杯後加入糖漿和鮮奶油調節甜度。