紫甘藍: 120克， 胡蘿蔔: 90克， 白菜: 150克， 美極鮮: 20ml， 橄欖油: 15ml， 蘋果醋: 10ml， 檸檬汁: 5ml， 蜂蜜: 1大匙， 芝麻: 適量
1紫甘藍、胡蘿蔔、白菜切絲，分別淖熱水2-3分鐘
2迅速撈起，過冰水瀝干水分
3油醋調味汁全部調勻，分別將三種絲拌好
4將拌好的白菜梗放在容器的最下面，再依次放上胡蘿蔔絲和紫甘藍絲，壓實
5輕輕倒扣在盤內，撒上炒香的芝麻
1、蔬菜絲淖水時可以在水裡加少許鹽，使得蔬菜脆嫩 2、過冰水也是為了使蔬菜保持顏色和脆感 3、紫甘藍淖水的時間不能長，顏色會因為加熱而褪去 4、拌好後要立即食用，否則，蔬菜會因鹽分而失去爽脆的口感