手揉菠菜小餐包

原料

高粉: 250(以下都是g), 菠菜汁: 120, 淡奶油: 50, 糖: 30, 鹽: 1, 酵母: 2.8, 全蛋液: 適量

步驟

1準備好所有材料。

2除蛋液外所有材料揉成團

3放不鏽鋼板上像搓衣服一樣搓半個小時

4使麵糰能拉出手套膜

5蓋保鮮膜放溫暖處發酵一個小時到兩倍大,戟洞不回縮

6分成12個大概38g的小麵糰,蓋保鮮膜鬆弛15分鐘,後擀開排氣

7整成圓形放烤盤蓋保鮮膜放溫暖處發酵45分鐘

8到麵糰變兩倍大

9刷上全蛋液,175度18分鐘,中上層。這還是要根據自家烤箱的性格來。上色了要蓋錫紙

10出爐了

11夠軟夠拉絲,好吃好吃

12有疑問歡迎加我微博問問題:新浪微博:寶媽L太太

小技巧

1麵糰水量要夠,水分太少,麵糰太干,烤出來不好吃哦.2揉面完成,分成12份,每份要38g以上,少則水分太少。


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