大米: 100克， 皮蛋: 1個， 棒骨: 1根， 腐竹: 20克， 瘦肉: 100克， 蔥姜: 適量
1棒骨請賣家提前斬斷，回家後飛水，洗凈血沫備用；
2腐竹泡發，切碎末，皮蛋切碎末；
3將米、棒骨、腐竹、皮蛋放入鍋內，加少量鹽，足量水，煮至九分，即成有味基礎粥；
4瘦肉洗凈，加料酒、蔥姜，蒸30分鐘，至熟。（水煮也行）
5將肉撕成細絲，加入基礎粥中，再煮上十分鐘，加鹽試味，滴幾滴香油，即可。
這是瘦肉粥，再加皮蛋，就變成皮蛋瘦肉粥了，加蝦仁，就變成蝦仁粥，當然蝦仁粥或者魚片粥可以少點放胡椒粉，去腥，同樣加青菜就是青菜粥。