綠豆芽: ， 胡蘿蔔: ， 大蔥: ， 鹽: ， 糖: ， 白醋: ， 味精: ， 香油: ， 花椒: ， 紅干椒:
1胡蘿蔔、大蔥洗凈切斜絲，綠豆芽掐根後沖水瀝干備用
2鍋中燒開水，加入適量鹽，油，放入胡蘿蔔絲、綠豆芽，焯水兩分鐘，撈出瀝干放大碗中，加入大蔥絲，調入鹽、糖、白醋、紅椒碎、味精
3鍋中倒入油，小火炒香花椒，待花椒變色後撈出花椒不要，將熱油澆在涼菜中，拌勻即可