蒜頭: 四瓣， 薑片: 4-5片， 牛腩: ， 牛板筋: ， 豆瓣醬: ， 南乳: ， 蔥: ， 料酒: ， 花椒: ， 八角: ， 陳皮: ， 香葉:
1放牛腩和牛板筋在煮開的水裡面煮到髒東西都出來了之後，倒掉水把肉沖洗乾淨晾乾
2在乾燥的新鍋里放油，等油熱後放姜蒜爆香，加入花椒八角香葉和陳皮炒香
3加入晾乾的牛腩和牛板筋，翻炒到變色有香味，再加入豆瓣醬和南乳翻炒均勻
4把炒好的肉放到鑄鐵鍋里，注入半瓶酒加一點點水，煮滾之後加糖和鹽調味，再調慢一點火燉到你喜歡的肉的軟度為止
5熄火後加入切好的蔥撒在面上再蓋回鍋蓋，上桌吃的時候再揭開鍋蓋，蔥就悶熟在裡面了