肩頸肉（梅花肉）: 約400克， 李錦記叉燒醬: 3大湯匙， 薑汁: 少許， 蒜蓉: 5克左右， 紅腐乳: 1塊， 醬油: 1湯匙， 五香粉: 1湯匙， 蜂蜜水: 1小碗， 料酒: 1湯匙
1準備好肩頸肉400克左右，洗乾淨瀝干水分。肉一定要選擇好，其他部位的肉都不如這個部位好吃。
2把肉切成長條狀，然後把準備好的調料都放進去把肉腌上，然後放冰箱腌一晚上入味。
3叉燒醬我用的是這個
4第二天把肉拿出來鋪在烤架上，烤盤鋪好錫紙再放2厘米左右的水放烤箱底部接汁用
5烤箱上下火200度，40分鐘，預熱後把烤架和接汁盤都放入烤箱
6烤了大概10分鐘後刷一層腌肉剩下的醬汁，再烤10分鐘後把肉翻面刷醬汁繼續烤，中間可以多刷幾次醬汁入味
740分鐘後把上下火調整到180度，20分鐘，中間可以刷幾次蜂蜜水上色，記得要翻面。
8烤好後拿出來切塊裝盤就好啦
1、肉一定要選擇肩頸肉或者叫梅花肉，其他部位的肉口感不好 2、裡面的配料儘量配齊不然口感會有區別 3、接汁的烤盤裡所以放水一方面是為了增加濕度肉質不會很乾，一方面汁滴下去不會烤到冒煙，烤到後面水沒有了可以再加點 4、刷汁的時候要小心不然很容易燙傷 5、如果你也和我一樣喜歡美食製作加我微信吧：wonderful223，一起分享你的美食哦