豆皮: 1張， 肉餡: ， 豆豉: ， 豆瓣醬: ， 料酒: 一勺， 糖: 一勺， 花椒麵: 一勺， 魔芋絲: 半盒， 香菜: ， 生抽: 1勺， 蒜片: ， 蔥花: ， 老乾媽: 一勺
1豆皮洗凈後切成半cm厚的絲。豆豉切碎。
2肉餡加少許生抽攪拌調味。
3熱鍋下底油，熱之後加入豆豉蒜片爆香。之後加入肉餡炒至變色。再加入一勺豆瓣醬。
4豆瓣醬炒開之後加入豆皮翻炒均勻，加入魔芋絲和花椒麵。再加一勺料酒和一勺糖和一勺老乾媽調味。
5起鍋前加入蔥花和香菜。翻一翻就可以起鍋啦。多做點米飯呀。
1.這個菜有川菜的麻辣口，厚的豆皮入味之後香辣，很下飯。 2.魔芋絲不是必須，我每個菜都喜歡擱一些，不喜就自行加減法吧。