綠豆 ,黃豆, 糯米: , 香菇,筍, 香乾,榨菜, 小蔥: , 麵粉: , 雞蛋,五花肉:
1黃豆和綠豆量隨意,泡好, 用料理機或者豆漿機打成米糊狀, 調一點麵粉進去, 加適量鹽, 準備做麵皮。
2糯米蒸熟備用。
3五花肉切丁,香乾,香菇, 榨菜, 筍子切丁, 按自己口味燒製成帶濃湯的SHAOZI, 備用。
4用平底鍋或者電餅鐺, 熱鍋上油, 攤麵皮, 儘量攤薄, 打一個雞蛋, 在麵皮上刮勻, 翻麵皮。 翻麵皮這步對非專業選手來說是很難的。
5雞蛋那面的麵皮朝下, 在上面依次鋪好糯米, SHAOZI. 蔥花。
6用旁邊麵皮包裹中間的材料。
7用刀切開成小塊, 上盤,開吃。
綠豆和黃豆漿製成的麵皮一定要加鹽, 才能提出豆皮特有的香味。 豆皮好吃, 全在麵皮的豆香。 翻面是技術活, 要小心, 不要把皮弄破了。 萬一真弄破了, 就自己吃吧, 不影響味道的。