6寸的蘋果派(自娛自樂版,有點囉嗦)

原料

低筋麵粉: 150g, 無鹽黃油: 60g+10g, 水: 45g+20g, 蘋果: 2個, 糖: 10g+30g, 澱粉: 8g, 蛋液: 隨意

步驟

1黃油60g室溫軟化(大冬天的懶得洗刀,所以就直接用勺子挖了)

2室溫軟化!?這天氣室溫還沒冰箱暖和,都這麼久了還沒軟,我等不了了!!!注意:要像這樣水浴加熱的,別等到黃油化了才拿出來啊,軟一點就迅速取出。

3用勺子稍微壓碎一點點(終於可以進行下一步了感動T^T)

4加入150g麵粉(是不是已經覺得我煩了?)

5加10g糖,OK帶上手套揉吧(不戴手套也行,自己看著辦吧)

6揉成這樣,那樣,怎樣都可以,只要覺得揉勻了就好,就是沒有大顆粒的黃油,麵粉和黃油是均勻的小顆粒

7加45g水,接著揉

8這樣揉,那樣揉,都可以,開心就好(覺得我煩的就別接著看了,搜其他的蘋果派也差不多)

9揉成一個球啦

10用保鮮膜包好,放室外冷藏1小時

11不對不對是冷藏不是冷凍哦,還是放冰箱吧(開個玩笑而已,紀念一下這大冷天,新聞里說是35年一遇的呢,我還沒經歷過這麼冷的天)

12好啦,空下來一小時要玩什麼呢,不對,還得弄餡兒呢(看到這兒的是真愛吧,竟然還沒覺得我煩)

13準備兩個蘋果,削皮

14切碎,我家的蘋果有點大,我就偷吃了一點

15提前調好澱粉8g+20g水,我蘋果放鍋里之後才想起來一會兒要加澱粉糊,搞得手忙腳亂的。。。

1610g黃油小火加熱

17待黃油融化後,倒入切好的蘋果,翻炒幾分鐘

18加30g的糖,繼續翻炒,加完糖炒一會兒就會有水出來

19蘋果炒軟後加澱粉糊再翻兩下就稠了,然後關火放涼(此時又偷吃了幾口,炒蘋果味道不錯呀,哎呀,不行不行不能再吃了,一會兒餡兒不夠啦)

20現在可以玩一會兒了,還不覺得我煩嗎,我看好你呦

21叮~時間到,把麵糰拿出來,再找出模具

22擦桌子(放哪兒擀就擦哪兒),取大於三分之一小於二分之一的量放桌上,擀開(因為麵糰挺乾的,我覺得不會粘在桌上,所以就沒撒麵粉,如果怕粘在桌上可以撒一點麵粉)

23輕輕滴拿起來(為什麼要輕輕滴?因為重重滴麵餅會破啊)

24把擀薄的麵餅放在模具上,因為擀的不夠大所以又補了一小塊

25去掉多餘的邊邊(用手,用擀麵杖壓都行)

26拿叉子戳洞,這樣可以防止烤的時候中間鼓起來~(一開始我是用的叉子,但是感覺洞太大了,所以就換了牙籤,腫莫辦突然想起了容嬤嬤(╯°Д°)

27戳完之後就像這樣(那三排大洞洞是叉子戳的,仔細看密密麻麻的小洞洞是牙籤戳的,所以是底下都要戳洞,別以為我就戳了三排呀)

28放上之前炒好的餡料

29把剩下的麵糰擀開,輕輕滴切條(為什麼要輕輕滴?不是因為會破,而是因為~~~我放桌上切的,重重地切,桌子會壞,我爸會揍我的。。。如果你放砧板上切,你像剁肉那樣都行。。。)

30編編編(編的時候我是先把橫著的全放上,然後一根根把豎的編進去,額,看不懂的就自己悟吧,我也講不明白。。。)

31把多餘的邊邊去掉(怎麼去?隨便你啊!!!)

32剩下的麵粉我就做餅乾了,撒了點糖一起烤。200度預熱(隨便幾分鐘)然後放入烤箱烤15分鐘,轉170度25分鐘就行啦

33準備雞蛋(人家練畫畫技術畫雞蛋,我這算練拍照技術嗎?)

34打散,在烤箱還剩十分鐘的時候刷在蘋果派上(完全是為了好看,不抹蛋液最後就是白乎乎的說)

35完成啦,美美滴開動吧(拿給別人吃還能享受讚賞的目光呦~)


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