原料

麵粉: 500g， 酵母: 5g， 水: 300g， 豬肉碎: 300g， 糖: 1勺， 蚝油: 2勺， 醬油: 1勺， 鹽: 少許， 橄欖油: 少許， 大蔥: 1條， 薑蓉: 少許

步驟

1先將酵母、糖放進水裡攪勻，靜止15分鐘，放進麵粉揉成光滑麵糰。麵糰放進無水的盤子蓋上蓋子發酵一個小時。

2將大蔥洗乾淨切碎備用

3在豬肉碎放進鹽、蚝油、醬油、橄欖油，再放薑蓉、大蔥碎攪勻，放冰箱冷藏。

41小時候麵糰發酵好拿出來揉一下，把空氣排除，然後切小劑子，散上一點乾粉。將小劑子擀成皮，中間厚兩邊薄。包上豬肉餡，豬肉餡不要放太多，不然包子蒸好會漏餡的。

5鍋里放水，包子放在蒸鍋上，蓋上蓋子再發一下10分鐘。10分鐘後開火，大火蒸20分鐘。20分鐘後出鍋。