原料

干烤麩: 200G， 花生: 80G， 芝麻: 2勺， 黃花菜: 50G， 木 耳: 80G， 鹽: 3G， 冰糖: 30G， 水: 800G， 料酒: 20ML， 香葉: 2片， 桂皮: 2片， 亞麻籽油: 3勺， 老抽: 30ML， 干辣椒: 2個

步驟

1準備好所有的材料，花生及木耳提前6小時泡發，黃花菜及烤麩提前3小時泡發擠干水份，將烤麩撕成小塊，煮一鍋清水，下烤麩氽水，然後用清水沖洗再擠干水份，木耳撕成小朵。

2鍋中倒入水及所有輔料

3將所有材料放入鍋中，除芝麻和油以外。

4蓋上蓋子，啟動無錫排骨收汁功能，烹飪程序自動執行。

5待烹飪程序結束後倒入亞麻籽油和芝麻拌勻便可。

6盛盤裝出。

小技巧

1烤麩一定要泡發後用清水邊洗邊擠壓，然後在沸水中過5分鐘左右撈出用清水洗去白沫，這樣的烤麩煮出來才不會帶酸味。 2不喜歡亞麻籽油的可以改用芝麻油，但如果用來麻籽油的話記得一定要食材煮好後再倒入，這種油適合涼拌不耐高溫。 3最後的收汁我喜歡留汁，這樣的口感會更好。 4花生和木耳也可以提前一晚泡下，這樣花生更易煮軟。 5沒有這鍋的可以放在普通的鍋中煮，但水量要減少。