鹽: 克， 牛尾: 5-6節大牛尾， 椰肉: 一隻椰子， 蒜頭: 2頭， 薑片: 3厚片， 料酒: 4勺
1將牛尾清洗，換血水2-3遍
2兩頭大蒜，不是兩瓣！準備好 椰肉挖出，我是昨天出去喝的椰青，讓店家給我劈開，自己回家挖肉的
3將牛尾，薑片，料酒扔進砂鍋，多倒一點水，後期不會再加水，煮開，撇血沫！
4將蒜頭全部倒入鍋內！椰蓉全部倒進鍋內！
5小火燉煮3個小時最少，快出鍋的時候撒一把鹽。
6椰香四溢的牛尾湯好啦！根據自己的口味撒香菜胡椒粉，不撒就是很奶白的椰子牛尾湯！趁熱快喝！
如果不想燉煮這麼長時間，有高壓鍋的可以放進去兩個小時的蹄筋煮法也很棒！