雞蛋: 2隻， 肥肉（有豬油用豬油代替）: 一小塊， 鹽: 適量， 稍熱點溫水: 適量
1雞蛋打散
2肥肉炸油放涼
3打散的蛋液加入放涼的豬油，鹽，溫水拌勻，待飯快跳閘時入鍋蒸，跳閘後保溫十五分鐘左右即可。
4又滑又嫩的水蒸蛋就完成了