水豆腐: 兩件， 小辣椒: 三個， 肉碎: 少量， 蔥: 一兩根， 蒜頭: 兩三個， 老乾媽: 適量
1把蔥切小段，辣椒切小段，蒜頭切碎，豆腐切小塊泡水備用。
2熱鍋，小火放辣椒炒香在放油和蒜頭爆香，再加適量老乾媽（看個人喜好，不要放太多，再加適量花椒粉。炒勻。
3瀝干豆腐，轉大火把豆腐下鍋翻炒，著色加水蓋蓋子，轉中火燜熟豆腐。水適量，不要太少，會焦鍋。
4到水差不多干，加澱粉水勾芡。放鹽拌好起鍋。（水太多可以轉大火收汁先）