原料

牛肉餡 Beef Mince: 150g， 洋蔥一個 Red Onion: 一個， 麵粉 Plain Flour: 300g， 薑末 Ginger: 適量， 香油 Toasted Sesame Oil: 適量， 老抽 Lee Kum Kee Premium Dark Soy Sauce: 適量， 料酒 CHEN NIAN HUA DIAO Chiew: 適量， 橄欖油 Olive Oul: 適量， 鹽 Salt: 一茶匙

步驟

1取適量牛肉餡放到碗里等待被攪拌

2很殘酷又感人的把洋蔥切碎和牛肉餡放在一起

3將肉餡、洋蔥、食鹽（一茶匙）、香油（三茶匙）、醬油（兩茶匙）、料酒（一茶匙）、薑末（適量）一起攪拌均勻。

4製作麵皮。把麵粉放到大碗里，一點點加水，同時揉面。等到麵糰軟硬適中，取出從麵糰中間挖一個洞，然後一點點把麵糰變成小面環，把環形破壞就出現了很長一條面，再把面切成小塊（俗稱ji子）。把每個小ji子用擀麵杖擀成小餅皮即可。大家原諒我的嘮叨吧

5用麵皮把餡料包起來。記住！內容遠遠比外形重要的多，所以如果暫時達不到美觀就保證不露餡也是足夠了

6雙管齊下，一邊燒開水一遍在煎鍋里加入適量黃油和橄欖油，黃油可以增加香味但是不加也是OK的啦。等待油變熱（就是鍋鏟放到油裡面會有小泡泡）、開水翻滾的時候，分別在兩個鍋加入製作好的餃子。po主把煎餃子都壓扁了，還做了一些鍋貼，感覺鍋貼更加容易製作。上邊捏好兩邊不用封口就好。

7等待煎餃兩面金黃即可起鍋。煮餃子下鍋之後用勺子溫柔的沿著一個方向輕輕攪拌，切忌加入過多餃子。待餃子水燒開轉中火再加入一次冷水，再次開鍋即可。煎餃子先用大火讓油變熱再轉小火煎以保證餡料可以熟透。好啦～起鍋裝盤再倒點香醋就搞定啦。作為留學生可以吃到家鄉味好幸福呀～

小技巧

煮餃子一定要在第一次燒開的時候加一次冷水。和面的時候如果掌握不好加水的量就慢慢加水吧！