原料
雞爪: 25隻, 姜: 3片, 香葉: 4片, 八角: 3隻, 桂皮: 3片, 老蒜: 1頭, 小米辣: 100克, 糟鹵: 5袋
步驟
1雞爪指甲剪去,洗凈。
2準備好八角,香葉,桂皮,薑片,洗乾淨。
3鍋里加入水,沒過雞爪,加入上一步的香料一起煮,水開後再煮大約5分鐘,用筷子戳雞爪,熟了即可。
4在煮雞爪的同時可以將蒜剁成蒜末。
5這一步沒拍照,雞爪撈出來過幾遍涼水,再放入涼水中稍微放一會,再拿出來瀝干。
6待雞爪完全涼了之後,在大碗中放入蒜末,小米辣,糟鹵和雞爪。
7用保鮮膜包緊,放入冰箱等一天左右,就可以開始吃啦,超級好吃啊。
8我們家不喜歡吃辣,所以只用了100克的小米辣提味,這個真是超級適合不吃辣又喜歡吃雞爪的人啊!
小技巧
一次泡的雞爪吃完了還可以再煮一些雞爪接著泡,裡面也不需要加東西,我家最多泡三次。