原料

豆腐: 一塊， 荸薺: 數隻， 香菇: 數朵， 澱粉: 少量（可不放）， 雞蛋: 一隻， 圓白菜: 適量， 彩椒: 適量， 蔥: 適量， 香菜: 適量， 醬油: 適量， 糖: 適量， 鹽: 適量

步驟

1豆腐搗碎緊水，拌以荸薺丁、香菇丁，打勻，根據緊實情況可加適量澱粉、雞蛋。熱油小火炸至表面酥脆金黃。

2蔥熗鍋，加香菇及適量醬油鹽糖調紅燒汁水。

3砂鍋中圓白菜墊底，倒入紅燒汁水，放入豆腐丸子，可加彩椒調色。

4燜至入味，點香菜出鍋。