湯菜---燒酥肉

原料

豬腿肉500克,雞蛋一個,姜5片,蔥2棵,八角3個,香菜,生粉,高湯(或水)適量,調味料:鹽,醬油,料酒,胡椒粉,醋,雞精

步驟

1 肉切片,蔥切段,肉用醬油料酒腌20分鐘,加雞蛋一勺生粉攪勻靜置一會 2 炒鍋加油燒五成熱,把裹了蛋液的肉片用溫油滑熟盛出 3 把肉片放在一大碗中,加蔥姜,八角,高湯(或涼開水),蒸鍋的水燒開時,放入肉片蒸15分鐘 4 蒸好後取出碗,把蒸肉的湯汁倒在鍋里,加胡椒粉,鹽,醋調味,生粉勾芡,湯開後把肉片倒進去,撒上香菜

小技巧

用高湯味道很好,沒有高湯可以加涼開水,味道就差一點哦!也可以在超市買到(魔廚高湯)


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