簡介

這是一道地道的廣東老湯，在秋天乾燥的季節最適合飲用這一類滋補靚湯。此湯可以起到潤肺、生津、止咳的作用，在這個季節為家人煲一鍋濃濃的滋補靚湯來避免季節變化引起的不適吧。

原料

去皮豬肉600g，鮮海底椰20g，無花果30g，南北杏10g，蜜棗2粒，陳皮，老薑各少許，鹽1茶匙（5g）

步驟

豬肉洗凈切成3cm見方的塊備用。無花果用熱水浸泡至回軟，然後洗凈備用。海底椰切成厚片。其他材料分別洗凈備用。 湯煲中放入所有材料，加入足量的水（約2.5升），大火燒開後調成小火，撇去表面浮沫，然後加蓋煲2小時，上桌前調入鹽即可。

小技巧

豬肉即豬小腿肉，含脂肪較少，用來煲湯湯水較清，如果豬不易購買也可以用其他豬瘦肉代替。 這道老火湯有很好的強身健體、和胃健脾、幫助消化和降低血壓的作用。在煲湯的時候使用天然礦泉水，可以補充礦物質與微量元素。同時天然礦泉水中的微量元素可以與湯中的食材起到很好的營養互補作用。