嫩豆角: 一斤， 干辣椒: 一個， 蔥: 適量， 姜: 適量， 蒜: 適量， 肉末: 適量， 鹽: 適量， 生抽: 適量， 白糖: 一點點提味
1豆角洗凈，折成小段。 蔥姜蒜切細沫，，，干辣椒切小段。
2熱鍋，冷油，放入豆角干煸，放一勺鹽讓豆角入味，中小火不停煸炒，等表皮變皺 焦黃即可出鍋，如圖的樣子。<要不停翻炒，以免焦>
3煸豆角以後的鍋沒有糊鍋可以不洗鍋直接放油繼續。 起鍋，放入肉末小火煸炒干香 ，轉大火，放蔥姜蒜干辣椒炒香，
4放入豆角，翻炒均勻，
5放適量生抽，鹽，一點點白糖提味（之前煸炒豆角已經放過鹽了，因此嘗一下再放鹽）
6品嘗鹽味，即可出鍋
煸豆角的時候放鹽讓豆角容易入味，後面放鹽不易入味