茄子: 三根， 藕: 一節， 土豆: 一個， 鹽: 1小匙， 黑胡椒粉: 適量， 麵粉: 3大匙， 水澱粉: 3大匙， 油: 一小碗， 椒鹽: 少許
1茄子切成長條形，切成連刀片，兩個片當中要連起來不能斷；藕去藕節，切成2-4mm厚度的薄片
2土豆蒸熟去皮，搗成泥，加入鹽和黑胡椒攪拌均勻，不能太咸，口感適中
3將做好的土豆泥夾入兩片茄子中，輕輕按壓；將土豆泥夾在兩片藕片中，填滿孔洞，輕按就不會散開。
4將麵粉、水澱粉加水混合，攪拌成略厚的糊狀。
5將油加熱，油熱7成開始下油鍋~~~把做好的茄子盒、藕盒在下油鍋煎炸前，放入麵糊中雙面都要拖上面糊。
6下油鍋炸至金黃，撈出，裝盤~