五花肉: 500g， 胡蘿蔔: 三分之一根， 雞蛋: 一個， 木耳: 幾片， 姜: ， 蒜: ， 生粉: ， 老抽: ， 料酒: ， 耗油: ， 糖:
1將肉切丁(好剁)，最好用五花肉。
2在剁肉過程中加入胡蘿蔔和木耳
3在剁好的肉餡里加一個雞蛋，生粉適量，一點鹽調下底味，加少許老抽增色，再加一點料酒去肉腥
4將肉餡沿一個方向攪(這個過程會有點累，最好讓男票做了)，讓它上勁，最好用打蛋器，不然用筷子攪手會容易軟
5帶上一次性手套(冬天溫度低，肉中脂肪凝固，用手肉餡會粘手造成不必要的浪費，土豪那就用手吧)，取適量肉餡，在兩隻手中來回摔打，最後它自己會形成球形，這樣做出來的獅子頭比較好吃，比直接擠出來的緊緻些
6坐鍋，待鍋熱倒入油，因為炸制油多放點，七成熱放肉球炸，炸成金黃色就可以撈出
7在鍋中加一點油，將蔥姜爆香，加多點水，加老抽，料酒，耗油，糖，鹽，攪勻。將炸制好的肉球放進去，煮10min，加點水澱粉就可以起鍋了！
8享用美味吧