雞蛋甜麵湯 大師保護嗓子的秘訣

原料

麵粉: 100克, 雞蛋: 1個, 水: 適量, :

步驟

1取普通麵粉100g放入碗中,逐漸向碗里加水,邊加邊攪,當面能夠完全攪動起來的時候就停止加水,用筷子使勁攪打,如果喜歡喝帶麵筋的麵湯,就多打會兒,打出筋度,如果不喜歡喝帶麵筋的,攪拌均勻就可以了。放置20分鐘,再使勁攪打1分鐘,就可以了。

2鍋里放水,約3-4人的量,大火燒開。

3取1個雞蛋,打入碗中,用筷子攪拌,如果喜歡吃雞蛋碎,那就攪的時間長點,如果喜歡吃大片的雞蛋片,就不要打那麼久。

4鍋內水開後,用筷子挑著攪打好的麵糰放入鍋里,同時用筷子在鍋內快速畫圈,這樣就能攪出許多小小的面粒,嚼起來筋筋的。

5面攪好之後,開中小火煮5分鐘,清水和麵糊就會融合均勻了,這時候就可以關小火了,把打好的蛋液距離一定高度淋入鍋內,就會成為細細的雞蛋碎,用湯勺推幾下,關火就成了。

6這麼一碗簡單又有護嗓奇效的雞蛋甜麵湯就做好了。

7如果平時使用嗓子比較多,比如老師、歌手、導遊,需要保護嗓子的時候,不妨試試這個雞蛋甜湯,這可是豫劇名家馬金鳳老師點名推薦的,是她老人家保護嗓子的絕招,也是經過她親身實踐的,不僅保護嗓子,還不上火,不感冒,對身體大有裨益。

小技巧

麵粉加雞蛋就能夠治嗓子嗎?其實還是雞蛋起了作用,尤其是蛋黃,蛋黃在中藥里叫做雞子黃,早在東漢時期,醫聖張仲景用雞子黃補益真陰,創立了「黃連阿膠湯」,主要的功效就是清熱養陰,除煩安神,補中益氣,養腎益陰。


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