雞爪: 1千克， 滷水汁: 100毫升， 八角: 四個， 茴香: 一小抓， 桂皮: 一小塊
1先將雞爪洗乾淨晾乾，雞爪過一下燙水會幹得快一點
2鍋倒上油，等油微熱就可以把雞爪放油鍋里，等炸至微黃就可以起鍋了，炸的時候小心一點可以把蓋子蓋上，以防被油濺倒
3另起一鍋水適量，然後把滷水汁八角茴香桂皮放到水裡一起煮開，顏色不夠深可以加點老抽，煮開後把炸好的雞爪放到鍋里煮半小時
4煮好後撈起來，可以直接吃，也可以涼拌吃，隨自己的愛好
炸之前最好要晾乾水，也不要煮，就是怕炸的時候會蹦油，還有油不要很燙下鍋不然也會蹦油的