香辣滷雞貨

原料

雞爪: 4隻, 雞貨: 自便, 老抽: 一勺, 料酒: 一勺, 生抽: 兩三勺, 八角: 一兩顆, 麻椒: 適量, 干辣椒: 適量, 花椒: 適量, 香葉: 三四片, 蔥: 適量, 姜: 兩三片, 糖: 可選

步驟

1所有的調料準備好入茶包,強迫症吃東西就是喜歡一口咬下去不用考慮放心吃的趕腳…

2雞貨洗凈,雞脖的話淋巴最大程度剪乾淨,淋巴是免疫系統排毒用的,吃了對身體不好。雞爪的話,可以在指節處開一刀,更入味。

3入鍋水煮出撇浮沫去腥,加水沒過食材,然後扔入調料包,把料酒、醬油等投入鍋中,中火煮。

4如果有雞爪的話就多煮一會,也看汁水留多少,喜歡沾汁就多放水,煮的時間根據食材定,雞爪能用筷子戳動就差不多了。

5吃吧?

小技巧

沒有放鹽,醬油的鹹味足夠,不喜歡吃糖可以不放,調味乾料基本上有什麼放什麼,我家裡只找到了菜譜上這麼多?,調料用量根據口味和雞貨量適當調整。


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