原料

雞腿1隻，芹菜1顆，薏仁3大匙，決明子1兩，枸杞1/2大匙，生薑片2片

步驟

(1)薏仁洗凈用水浸泡4小時，芹菜洗凈連葉切小段備用，雞腿洗凈。 (2)將1500cc的水注入鍋中煮開後，放入生薑片及洗凈的雞腿以中火煮2~3分鐘去血水及油，取出用冷水沖洗乾淨後剝去雞皮。 (3)將1500cc的水注入鍋中，放入泡過水的薏仁加雞腿同煮1小時。 (4)將枸杞、決明子、芹菜(連葉子)加入作法3中，以小火煮10分鐘即可。