原料

大白菜250克，乾粉絲50克，豬油30在，鹽5克，姜3克，野山椒10克，雞精3克，胡椒3克

步驟

1.白菜洗凈，去根斜切成薄片；粉絲用熱水泡1小時瀝干水備用；野山椒剁碎，姜切絲。 2.湯鍋置火上，放豬油化開，加薑絲、野山椒爆出味，加清水和鹽煮開；加大白菜入鍋煮軟；再加粉絲煮開3分鐘；出鍋前雞精、胡椒調味即成。

小技巧

很樸素的一道湯，取白菜時儘量選擇較嫩的片； 使用豬油可提升湯的香味； **最後下白菜，不用煮太爛，粉絲燙熟即可。