原料

全蛋: 20.8克， 蛋黃: 1個， 細砂糖: 20克， 鹽: 1小撮， 低粉: 36克， 泡打粉: 0.4克

步驟

1將全蛋（20.8克）蛋黃（1個）細砂糖（20克）鹽（1小措)全放在打蛋盆里

2打蛋器高速打發，大致顏色發白，體積膨脹

3過篩低筋麵粉（36克）泡打粉（0.4克），攪拌均勻

4倒入裱花袋中，擠成小圓

5烤完放涼以後可以在餅乾上用糖霜畫上小雞的樣子烘乾，蛋黃小雞仔餅乾就做完啦。

小技巧

1.烤箱中上層，上下火170℃，15分鐘左右，至表面金黃 2.如果蛋液打發到位，不放泡打粉也是可以的。