超簡單好吃 懶人無油酸奶橢圓蛋糕 減肥蛋糕

原料

雞蛋: 3個, 自製酸奶: 200g, 低筋麵粉: 70g, 玉米澱粉: 22g, 白糖: 30g

步驟

1現將200g酸奶和30g白糖一起放到打蛋器中打發均勻

2打入3個雞蛋,整個打入即可,打發5分鐘左右

3一遍打蛋液,一遍慢慢加入玉米澱粉22g

4一遍打蛋液,一遍慢慢加入低筋麵粉70g

5烤箱底層用烤盤加50%滿水,預熱160度5分鐘,預熱過程將打蛋器中的蛋液倒入橢圓模具,我用的是三能金色不沾模具,很好用,好脫模,好清洗。

6將裝好蛋液的模具輕震兩下,之後放入烤箱裝水的烤盤中,120度,水浴法烤100分鐘。如果想把表面顏色加深一些,可以最後20分鐘,時候,提高溫度到140度上色10分鐘,再轉回120度。

7烤好結束,如果水沒有干,可以在烤箱繼續燜10-20分鐘之後再取出來。

8取出來後,先輕整一下,然後倒扣,此時如果蛋糕直接倒出來,可以用保鮮膜或者乾淨的手拖一下。差不多到室溫,再轉正回來到盤子,這樣蛋糕體整體相對比較均勻。我這個蛋糕整體是完整均勻的,拍照的時候光線問題,看起來好像有凹陷~~

小技巧

這款蛋糕,不會很甜,放涼之後,冰箱保鮮再拿出來吃口感和味道會更加香濃。如果怕蛋腥味的,可以在第一步加一點點鹽和香草精,我個人覺得不需要加檸檬或者白醋,因為酸奶本身有酸味。有興趣的懶蟲,不妨試試,記得交作業喲!


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