原料

昨天我們嘗了一道菠蘿雞片湯，今天繼續水果這個主題——檸檬乳鴿湯。其實水果入湯，大多禁不起久煮，像菠蘿放湯里一煮沸即好，檸檬也如此，乳鴿需煲一、兩個小時，但檸檬只需最後10分鐘放入，取其清香果味，不然香味口感盡失，浪費一鍋好湯料了。(3－4人份)乳鴿：1隻排骨：300克檸檬：半個姜：3片水：8碗

步驟

1. 洗凈宰好的乳鴿，斬大件；洗凈排骨，斬塊，和乳鴿一起汆水，撈起； 2. 用鹽和少許水揉搓檸檬表皮，然後沖凈，取半個切片，去核； 3. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉文火煲一個半小時，放入檸檬片，煲10分鐘，下鹽調味即可食用。 功效： 補虛益精，滋腎益陰，清熱生津，開胃消食。