原料

香菜: 一小把， 蝦仁: 12隻， 雞蛋: 兩隻， 小蔥: 一支， 鹽: ， 黑胡椒粉:

步驟

1小蔥一支，香菜一小把，都切碎，放入大碗。蝦仁12隻，各切兩段兒，也放入碗里，加鹽，黑胡椒粉，雞蛋兩隻，拌勻

2小鍋底抹油一層，倒入拌好的蛋液

3開中偏小的火（我家爐子有7檔火力，我用的是3－4檔之間），蓋鍋蓋，慢慢燉熟。用鏟子小心取出，切條或者切塊兒即可。當然，直接把蛋餅裝入盤中，不用切也可

小技巧

也可以用蒸鍋蒸熟。