原料
魚頭1: 個, 姜: 適量, 蔥2: 根, 料酒: 適量, 鹽: 適量, 糖: 適量, 小米椒: 5, 生抽: 適量, 胡椒粉: 適量, 大蒜: 1, 凍豆腐: 2塊, 白蘿蔔: 小半個
步驟
1魚頭剁開洗凈,加鹽胡椒粉料酒腌制
2熱鍋熱油下魚頭煎至兩面金黃,加生薑末大蒜末翻炒,依次加入料酒,生抽,少許醋,加糖,沒過魚頭的水,大火燒開
3加入小米椒,凍豆腐切塊,白蘿蔔切片燉煮,如果覺得味道淡了可以在加點鹽
小技巧
熱鍋熱油煎魚不要總翻面……豆腐買回來丟冰箱凍一晚就是凍豆腐了 單純的蘿蔔或者豆腐燉魚頭感覺沒有一起燉的好吃