原料

牛腩: 500克， 蘿蔔: 1根， 姜: 適量， 蔥: 適量， 料酒: 適量， 醬油: 適量， 冰糖: 適量， 八角: 1-2個（可有可無）， 香葉: 3-4片（可有可無）， 干辣椒: 適量（可有可無）， 柱候醬（很重要）: 5-6匙， 豆腐乳: 半塊（可有可無）， 花生醬: 適量（可有可無）

步驟

1超市買的牛腩。已經是方塊狀的了。若買的整塊的牛腩，需要切成3-4厘米的方塊。

2準備好配料。（喜辣的可以加上幾個干辣椒、可加小料、桂皮適量。這些都是可加可不加的）

3牛腩入涼水煮開3-4分鐘。撈出。（下次試試不用水煮，說不定味道還更好些）

4撈出。

5鍋內放少許油，油熱以後放入牛腩，加料酒翻炒。然後放入步驟2的配料、醬油炒香。關火。

6將炒香的牛腩轉入到燉鍋內，加適量水。加入柱候醬5-6匙、豆腐乳半塊（可不加）、花生醬半匙（可不加）、冰糖適量調味。然後大火燒開，轉小火燉20-30分鐘。

7白蘿蔔切3-4厘米見方塊。

8把切好的蘿蔔加入燉鍋內一起燉，小火燉40分鐘。最後大火收汁，或者留一小部分汁。

9成品出爐！！

小技巧

1.因為柱候醬、醬油等有鹽，基本上不需要放鹽了。 2.花生醬等風味濃郁，可以根據個人愛好可加可不加。 3.水不需要加太多，能沒過蘿蔔即可。如果水過多了，可以後期改大火將水趕走。 4.可以根據個人口味調節加入蘿蔔以後燉煮的時間，喜歡蘿蔔軟的可以燉一個小時左右，喜歡蘿蔔有嚼勁的可以燉40分鐘即可。 5.不喜歡用燉鍋的可以直接用鍋燉，直接加水，不需轉鍋。