姜: 2片， 牛腱肉: 100克， 料酒: 適量
1將牛肉洗凈，切成丁，冷水下鍋，同時放入料酒，薑片，水開後撇去浮沫。蓋上蓋子，中小火燉半小時。中途記得看下，不要燉乾了
2肉燉爛後撈出控水，放入食品料理機中打成肉泥。
3接下來把肉泥放入炒鍋內，小火，炒至水份全乾呈金光色。中途一定要不停翻炒，不要燒焦了
4接下來再次將肉放入食品料理機里進行攪打，經過這樣的處理，肉鬆質地就非常細膩了