瘦肉末: ， 薑末: ， 生粉: ， 生抽: ， 油: ， 鹽: ， 皮蛋: ， 蔥花:
1瘦肉末中放生粉和薑末混合均勻，在熱油鍋中翻炒變色撈出備用，一個皮蛋切4瓣待用。
2鍋中少油，放入皮蛋、肉沫，然後加小碗水，淋上少許生抽、醋、鹽，讓鍋中咕嚕咕嚕一會，水蒸發完了，就盛出食用。
3成品
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