【苦瓜黃豆排骨湯】清熱解暑良方

原料

苦瓜: 500g, 黃豆: 2把, 排骨: 250g, 鹽: 適量

步驟

1黃豆洗凈稍微泡一泡

2苦瓜洗凈,去囊

3苦瓜切塊

4排骨剁成段

5取一湯鍋,倒入約6碗水。排骨冷水下鍋,煮至沸騰,撇去浮沫。倒入黃豆和一半的苦瓜。武火煮沸後轉文火煲一個小時。倒入剩下的苦瓜,繼續小火煲半小時,加鹽調味即可。

6淡淡的苦味,細品下回味清爽甘甜。

7夏天喝最合適。我習慣是湯煲好以後盛出來,剩下苦瓜黃豆和排骨再加調料(鹽、醬油、蚝油、料酒、胡椒粉等)燜煮一會兒,變成一道菜,非常好吃。

小技巧

湯煲好以後盛出來,剩下苦瓜黃豆和排骨再加調料(鹽、醬油、蚝油、料酒、胡椒粉等)燜煮一會兒,變成一道菜,非常好吃。


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