綠茶佛餅

原料

麵粉500克 糖漿200克 色拉油(只為材料用量,油炸用量個人掌握)150克 芋泥或鳳梨陷(充填餡料,依個人口味)適量 綠茶粉50克 芝麻適量 水適量 工具:圓形模子1個、刮刀1把

步驟

1、麵粉在桌上攤成圓圈(中間圓圈留大點,以方便後面加料加水),圈中倒進綠茶粉。 2、倒進糖漿和色拉油。 3、順同一方向將所有原料和勻。 4、輕輕抓搓成麵糰。 5、分劑擀成圓餅。做好成品後每個大概30g,皮20g左右即可。喜歡餡料多的就多加餡料減少皮的用量,但餅皮不可太薄,太薄則失去了應有的口感。 6、用刮刀將芋泥(或鳳梨餡)包進餅皮,將口捏緊。 7、模子裡面刷點油,放進帶餡麵糰。 8、四周壓密實,厚度需與餅模水平,以免倒扣時餅塌陷(厚度在1cm以內) 9、倒扣出來,在餅的圓周滾上一圈芝麻。 10、放入溫油(150—160℃左右)中,煎3-5分鐘至金黃即可食用。或放進烤箱200℃烤10分鐘即成(因烤箱不同,具體時間自己掌握)。


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