炒花甲,加芥末很重要!

原料

姜: 一塊, 蔥: 適量, 蒜: 多給點無妨, 生抽: 適量, 蚝油: 適量, 芥末: 適量, 糖: 小勺, 紅辣椒: 適量,吃辣多給點,不吃辣,少點裝飾, 鹽: 少許, 花甲: 一斤, 料酒或白酒或啤酒: 啤酒味道更好,三分之一瓶左右

步驟

1製作花甲醬料:生抽,耗油,糖,芥末,裡面加點熱水。 這些放在一個碗里準備好先。

2生薑切片,辣椒切段,蔥白切段,蒜泥切細碎即可。

3冷水裡倒入花甲,煮至花甲開口。

4倒出花甲,可以用冷水再沖洗一下。

5小火熱油炒香生薑,辣椒,蔥白,一部分蒜泥。然後倒入已熱水開口的花甲,翻炒一小會,然後加入啤酒,稍微煮一會兒後,倒入醬料,如果淡了,加點鹽。最後撒下剩下的蒜泥、蔥即可。

小技巧

1、芥末一定先在醬料里放著時,就攪拌碎。不然怕吃的時候,吃到太多。。那感覺。。你懂得的。。


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