【醬爆海螺 -- 麻辣鮮香好下酒】

原料

海螺肉: , 豆瓣醬: , 花椒: , 蔥姜蒜: , 生抽: , 香醋: , 干辣椒: , 雞精: , 水:

步驟

1海螺淘洗乾淨後,用刀一切兩半備用;

2在熱鍋中倒入寬油燒至微微冒煙,依次倒入干辣椒、花椒、豆瓣醬、蔥姜蒜爆香;

3倒入海螺肉翻炒出香味,加入生抽、香醋入味;

4沿著鍋邊倒入水,此時不要翻炒,蓋上鍋蓋;

5大約3-5分鐘後打開鍋蓋,調入鹽和雞精即可盛盤。


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