瘦肉羹(福鼎肉片)

原料

精豬肉: 適量, 小蘇打: 適量, 地瓜粉: 適量, 薑絲: 適量, 油,鹽,味精,料酒:

步驟

1挑一塊豬瘦肉,切成一小塊一下塊,用菜刀剁成肉醬。

2手腕抹油按壓肉醬(不然一手都是肉醬),途中蘇打加水,分幾次曬在肉醬上,直至肉醬黏手,放入薑絲、鹽、味精、油、料酒

3地瓜粉加水(1:6的量來調)分幾次加入肉醬中,按壓,直至地瓜粉和肉醬變成肉色~沸水下鍋煮熟既可


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