胡油: 適量， 花椒: 適量， 辣椒: 適量， 花生: 適量， 芝麻: 適量， 扎蒙: 適量
1冷油放入花椒，小火加熱。火逐漸減到最小，當花椒炸至微糊發黑撈出。
2放入去皮花生，炸出香味。
3花生基本炸熟放入芝麻，同時關火。
4油稍微晾涼，放入辣椒，繼續炸
5最後放入扎蒙。
6油完全晾涼裝瓶。
花生可以提前烤箱烤一下，但一定不要完全烤熟，只是為了方便去皮。不然全熟花生放入油中炸只會變糊，而沒有香味。 我此次用上下火180℃烤5分鐘，不需要提前預熱。 辣椒愛吃炸辣椒的朋友，一定要將油稍晾一下，油太熱放入辣椒，會糊，但也很好吃。 每次可以多做些，拌涼菜放入很有味