番鴨: ， 子姜: ， 辣椒面: ， 青筍: ， 蒜段: ， 芹菜: ， 花椒: ， 白芝麻:
1先將鴨子焯水去血水
2鍋里放少許油，煸炒鴨肉，一定要讓鴨皮表面的油逼出來
3下血本的放古龍釀造的醬油，為了上色。再加鹽
4炒到瀝干，加開水慢火翻滾，為了將鴨肉燉熟
5煮了半個多小時後，鴨肉熟了，下青筍，其實應該先下薑片，我煮下去才發現順序錯了，青筍很快熟，只好又撈出來。最後再倒
6水份差不多乾了，下辣椒麵和花椒，煸炒，下白芝麻炒香，加少許白糖提鮮
7最後下蒜段和芹菜段，炒到收汁就可以了