原料

龍鬚菜500公克，鮮香菇2朵，肉絲60公克，紅蘿蔔絲10公克，姜1塊，蒜末5公克，鹽少許，醬油3大匙，米酒1大匙，烏醋2大匙，糖1/2大匙

步驟

1.龍鬚菜挑取嫩的部分後洗凈；鮮香菇洗凈切絲；姜去皮切絲，備用。 2.將作法1的龍鬚菜放入沸水中汆燙一下，撈出浸泡冷水後，撈起瀝干備用。 3.熱鍋，倒入2大匙沙拉油，放入蒜末、薑絲、作法1的鮮香菇絲爆香後，放入肉絲、紅蘿蔔絲，炒至肉絲變白。 4.最後加入作法2的龍鬚菜與所有調味料炒勻入味即可。