普粉: 300g， 橄欖油（麵糰用）: 18g， 水（溫水，不燙手）: 180g， 鹽: 少許， 麵粉（補面）: 少許， 油（烙餅用）:
11、將晉粉、水和油和成麵糰。省20分鐘。分成5份，省15分鐘
22、案板撒薄面，將省好的小麵糰擀成2cm的長方形面片。 3、在面片上刷一層油，再均勻的撒上一層麵粉。然後再用刷子拍上一層油，如最後一張圖狀 4、再撒上一些鹽（可以撒蔥花、五香粉就是蔥花餅；如果上面刷的油是蔥油就是蔥油餅）
35、將撒好調料的面片像風琴一樣反覆折幾下，如圖
46、將折好的面片稍稍拉抻，一邊卷一邊拉（左手卷，右手拉）。最後收尾時把尾端折在面卷底部
57、依次做出5個面卷，省10分鐘
6擀成圓餅
7餅鐺預熱後刷少許油3分鐘左右即可；如果是平底鍋，要小火勤翻動到餅如青蛙一樣鼓起就好了
擀麵片時，要注意撒補面。避免面片粘在案板上